Los precios de la alta cocina resultan escandalosos ¿Está justificado pagar 200 euros por comer? Aunque esas cifras parezcan un disparate, en España es barato comer en restaurantes de alta cocina: un tres estrellas cuesta casi la mitad que en Francia.
Jesús Sánchez, el chef del Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria), se alía con la conservera de Santoña Consorcio para cocinar alta gastronomía de lata.
Jesús Sánchez, navarro-cántabro que conoce como nadie la anchoa y cómo tratarla con mimo, se atreve a construirla y deconstruirla.
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El chef Jesús Sánchez es un enamorado de los productos del mar. No podía ser de otra forma para este navarro de cuna y cántabro de corazón que, desde hace 25 años, pelea cada día al frente de Cenador de Amós. Su cocina es sincera, sencilla, directa, respetuosa con el producto, sublime. Y no es que lo digamos nosotros, no. Es que las dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol que tiene en su haber le avalan como uno de los mejores cocineros de Cantabria.
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Una propuesta basada en emociones y experiencias.
Context Memoria, In Esencia y Table Experiencia son los tres caminos que resumen una carta con platos sosegados que vibran en la boca, en los que las raíces locales se enredan con clásicos de otros confines creando nuevos contrastes.
25 años en lo más alto de la gastronomía.
El Cenador de Amós (2* Michelin) del chef Jesús Sánchez, abre las puertas de su nueva temporada el próximo 15 de marzo.
