"En un mercado con cada vez más por productos prefabricados y masivos, nosotros hemos apostado precisamente por todo lo contrario: por volver a los orígenes de los procesos artesanales, por recuperar el cuidado de los ingredientes, por buscar el cariño con que los maestros de antaño horneaban desde siempre sus panes", asegura Jesús Sánchez, cocinero y copropietario de Cenador de Amós.
Cenador de Amós, restaurante con tres estrellas Michelin situado en Villaverde de Pontones (Cantabria), envía a domicilio y para toda la península los panes de masa madre 100% que elabora artesanalmente en su obrador. Los repartos se hacen los miércoles y viernes y, junto al pan, los clientes reciben un papel con instrucciones sobre cómo "regenerarlo" para que esté como recién cocido. El pan llega perfectamente envuelto en una bolsa de papel kraft microperforada que garantiza la buena conservación del producto. Al hacer el pedido, se puede elegir entre seis tipos de pan: Foccacia, Pan de semillas, pan de pueblo, chapata, pan blanco y pan integral.
El restaurante Cenador de Amós, con tres estrellas Michelin en Cantabria y que cuenta con un obrador propio de pan, comienza a distribuirlo a domicilios de toda la península bajo el sello "Comprometido con el medio ambiente y saludable".
Se trata de panes tradicionales, elaborados con masa madre y harinas de cereales de cultivo ecológico molidos a la piedra con variedades como pan de pueblo, blanco, chapata, de semillas o foccacia.
Pan de pueblo, pan de semillas o las chapatas y focaccias de Amós pueden ahora acompañar los menús en casa gracias al delivery que Jesús Sánchez y su equipo han puesto en marcha para hacer llegar los panes artesanales que salen de su obrador a toda España. Cada miércoles, salen del obrador de Amós los encargos que reparten por toda la geografía española panes elaborados con masa madre, sin aditivos ni conservantes y de larga fermentación.
