Culinary Action! es un foro internacional con inicios en 2014. En él, emprendedores de la alimentación y restauración exponen sus experiencias.
Es una iniciativa de Basque Culinary Center para promover el emprendimiento y la generación de nuevos negocios vinculados a la comida.
El Basque Culinary Center es un centro de formación, investigación e innovación del desarrollo gastronómico y alimentario. Ofrece una formación muy cualificada y se encarga de formar a los profesionales del sector culinario del siglo XXI.
El Cenador de Amós ha sido invitado este año, y con motivo del 25 aniversario de su apertura le harán una entrevista a Jesús Sánchez. «Es un gran honor participar en este tipo de eventos que acercan la alta gastronomía a Cantabria».
Culinary Action! Cantabria 2018
Hoy lunes día 25 de junio llega a Santander. Se trata de un congreso culinario que promoverá el debate a partir de la experiencia de grandes cocineros de éxito y hosteleros emprendedores.
Santander es la tercera parada de este congreso de 2018, después de Madrid y Alicante. Está estructurado en torno a ponencias de concretamente 13 emprendedores, y mesas redondas.
Participan profesionales del sector gastronómico de Cantabria, entre los que se encuentran Jesús Sánchez y el Cenador de Amós.
Entre estos ponentes también se encuentran: Paco Quirós y Teresa Monteoliva, fundadores de Cañadío; Lucía Zamora, fundadora, junto con su madre y hermanos, de Grupo Deluz y Compañía; Eva Ballarín, directora del Congreso Hospitality 4.0 para Hospitality Innovation Planet y autora del Manual para Neo Hosteleros Valientes, entre otras cosas; Rafael Roiz, ganadero especializado en la producción de cabrito y lechazo en Picos de Europa; Chencho Gómez, dedicado a la producción de lechazo ecológico; María Montesinos, representante de Siete Valles de Montaña; Pablo Ruiz, al frente de Los Tiemblos, quesería artesanal; Jose Pelaez, intra-emprendedor e investigador en BCC Innovation; Óscar Calleja y Elsa Gutiérrez, cocinero y dueño, y jefa de sala y sumiller de Annua Gastro, con dos estrellas Michelín; Elena Pozuela Larios, profesora de gestión y restauración des Grado de Gastronomía y Artes Culinarias en el BCC; Ignacio Solana, director de Solana, con una estrella Michelín, Toni González, director de El Nuevo Molino, con una estrella Michelín; y Cristina Cruz y Eduardo Quintana, dueños de La Bicicleta, con una estrella Michelín.
Programa
El objetivo de estos talleres es que resulten útiles para el sector hostelero local, a través de la experiencia de cocineros y empresarios de la región.
Estas jornadas van a estar medio día día en Santander, y se van a llevar a cabo en La Caseta de Bombas, en el Muelle Gamazo de Santander.
Ha comenzado a las 9:15h con una pequeña recepción que ha durado hasta que Begoña Rodríguez, Directora de Desarrollo de BCC Innovation, ha inaugurado el evento sobre las 9:40h.
A las 10:00h, Jesús Sánchez ha sido entrevistado por Gastroeconomy, por sus 25 años de un proyecto empresarial con doble estrella Michelín.
El evento concluirá a las 14:00h.