El pasado 15 de octubre se celebró en León una nueva edición de Gastroemprendedores Edición Noroeste aprovechando la capitalidad gastronómica de la ciudad. Esta edición llevaba como título ‘Incrementa el valor de tu negocio gastronómico’, haciendo referencia al ingenio, las ganas de emprender y la motivación por nuevas creaciones.
Su acogida tuvo tal éxito que más de 300 asistentes pudieron disfrutar del evento y conocer las herramientas de éxito que los propios chefs utilizan en sus restaurantes.
Jesus Sánchez tuvo una intervención dentro del evento, donde expuso su experiencia como emprendedor: El Cenador de Amós fue para él y su mujer un auténtico reto cuando, con apenas 21 años, decidieron tomar las riendas del negocio y poner en práctica lo aprendido hasta entonces.
Una de las herramientas pioneras utilizadas en el Cenador se conoce como“La Inteligencia Emocional aplicada en la restauración”
¿Qué es la Inteligencia Emocional aplicada a la restauración?
Se conoce a esta herramienta como una psicología aplicada que ayuda a profundizar y descubrir los comportamientos que nos acercan y los que nos diferencian a unas personas de otras. Podríamos definirlo también como un mapa de las motivaciones profundas que hay debajo del comportamiento humano.
Describe nueve tipos de personalidad diferentes, cada una de ellas pone la atención en unas cosas y le da más importancia a unos detalles u otros. Es importante entender que no hay personalidades mejores ni peores, y que esta herramienta no se usa para etiquetar a nadie, sino para saber detectar donde pone su atención cada persona y como se muestra al mundo.
Todos estos nueve tipos de personalidad se resumen en tres grandes grupos de individuos: Los que se dejan llevar por los SENTIMIENTOS, los que se guían por el INSTINTO y los que utilizan los PENSAMIENTOS.
La manera de aplicar esta herramienta en el Cenador de Amós, se ha visto reflejada en la respuesta de los clientes. La satisfacción que les produce vivir una experiencia en el Cenador, crea una atmósfera perfecta que hace que se sientan como en casa.
¿Quieres ver cómo explica Jesús su herramienta de éxito?
Aquí puedes ver el vídeo de Gastroemprendedores Edición Noroeste