enero 2022
Jesús Sánchez, el sueño cumplido de Amós
Detrás de cada persona hay siempre una historia que desconocemos y que por la razón que fuere necesitamos conocer, porque hay trayectorias que ejercen sobre nosotros un influjo, el magnetismo de un camino encantado.
RETRATOS DE VIDA
"Mi objetivo se fija en los mercados, donde se toma el pulso a la ciudad, donde se vive la realidad de la comunidad".
diciembre 2021
El chef Jesús Sánchez sabe atrapar el tiempo
Jesús Sánchez para el segundero de su reloj al salir de su cocina de Cenador de Amós. Sus fotografías son capaces de congelar el tiempo. Porque además de contar con tres Estrellas Michelin como chef, Jesús es un fotógrafo aficionado que sabe, y muy bien, valorar su tiempo.
LA RECETA DEL ÉXITO
La formación es clave en la vida de Marián Martínez, copropietaria del cántabro Cenador de Amós. Lo abrió junto a su marido, el cocinero Jesús Sánchez, cuando ella tenía 21 años y él 29. «Conocí a Jesús siendo el jefe de cocina de El Molino, en Puente Arce (Cantabria). Y, a través de mí, le ofrecieron ir a ver un restaurante que estaba en alquiler», dice. Estaba ubicado en un palacio del siglo XVIII en Villaverde de Pontones (Cantabria), y tuvieron un flechazo que continúa latiendo con la misma intensidad después de veintiocho años y tres estrellas Michelin alcanzadas.
Cenador de Amós revalida sus tres estrellas Michelín y suma la estrella verde de sostenibilidad
En la edición 2022 de la guía Michelin, el chef Jesús Sánchez de Cenador de Amós revalida por tercer año consecutivo las tres estrellas Michelín y suma la estrella verde de sostenibilidad.
Jesús Sánchez: «Quiero pensar que nos espera un futuro más optimista»
Jesús Sánchez, el chef del Cenador de Amós, recibe el Premio Horeca en una gala anual de la Asociación de Hostelería a caballo entre el festejo y la reivindicación.