abril 2022
El Cenador de Amós y la restauración sostenible
El tres estrellas Michelin participa en el primer simposio que se celebrará en Teruel los días 25 y 26.
JESÚS SANCHEZ: «YO CREO QUE EN LA CREATIVIDAD HAY UN POCO DE LOCURA, INCONFORMISMO, NEGAR LA REALIDAD PARA CONSEGUIR REINVENTARLA…»
«Así es realmente como se manifiesta la cocina en mi vida: como una auténtica pasión. Sin ningún antecedente familiar, comienzo a muy temprana edad a manifestar una curiosa atracción por este mundo, que termina siendo mi vida. La cocina es eso … una forma de vida. Y el restaurante es la expresión» Creo que esta presentación define perfectamente a Jesús Sánchez, Chef de Cenador de Amos, con sede en Cantabria y Madrid.
El mejor restaurante de Cantabria no solo tiene tres estrellas Michelin: también tiene un diseño sostenible y ‘muy AD’
Con tres estrellas Michelin a sus espaldas, lo de quedarse parado no es lo suyo. Jesús Sánchez reforma cada año y este año el ecodiseño y el reciclaje se han convertido en los protagonistas de su majestuoso salón.
La sostenibilidad que va más allá de los platos
Sobre el escenario Jesús Sánchez, chef del trisoleado 'Cenador de Amós', puso en valor la gran oportunidad que ha tenido de crear una comunidad solar dentro de un restaurante que, además, surte de energía renovable a los vecinos de Villanueva de Pontones.
marzo 2022
Los 25 mejores nuevos restaurantes que han abierto en el último año
AMÓS - MADRID
Jesús Sánchez se ha ‘traído’ sus tres estrellas Michelin hasta la capital para
brillar en el nuevo gastronómico del hotel Rosewood Villa Magna, decorado por la interiorista Alejandra Pombo. En la maleta ha metido la buena mesa del Cantábrico para dar forma a ‘Memoria’, un menú compuesto por entrante, plato principal y postre y donde, por supuesto, prima el género de calidad. Por otro lado, la propuesta ‘Esencia’, algo más extensa, consiste en un viaje que se nutre de la filosofía de Cenador de Amós y promete agasajar al paladar. Y por último, ‘Pequeños Sincios’, un menú con raciones para compartir.
La Rioja desembarca en Madrid de la mano de sus cocineros ‘estrella’ y cargada con un producto riojano
Celebrará el día 28 una ponencia en Madrid Fusión y un evento exclusivo, con el chef Jesús Sánchez como anfitrión para una experiencia gastronómica ‘a la riojana’.