Propietario y cocinero. El alma mater del proyecto. Un artista que plasma en sus platos toda su creatividad, como si de un lienzo se tratara.

Jesús Sánchez es el motor creativo de Cenador de Amós. Su cocina es una verdadera alquimia de los fogones, donde transforma ingredientes de alta calidad en composiciones que despiertan la memoria del Cantábrico. Con una trayectoria que lo posiciona entre los chefs de élite de España, Jesús ha sido reconocido a nivel internacional por The Best Chef Awards y ostenta tres estrellas Michelin, una distinción exclusiva entre los pocos restaurantes de España.

Su inmensa curiosidad y su incesante búsqueda de la verdad del sabor se reflejan en cada plato, haciendo de la experiencia gastronómica un viaje multisensorial profundamente arraigado en el terruño cántabro. Además, su pasión por la fotografía le permite captar momentos efímeros que enriquecen su legado artístico, dotando a su obra de una sensibilidad única.